Alumnos de la Universidad Andrés Bello visitan Planta Ochagavía

Para conocer en terreno los sistemas de aseguramiento de calidad y los procesos de faena, el 12 de noviembre de 2011, quince estudiantes de tercer año de la carrera medicina veterinaria de la Universidad Andrés Bello visitaron la Planta de Ochagavía.

La iniciativa surgió por un requerimiento realizado por el profesor de la Facultad de Recursos Naturales, José Manuel Montt Glade, quien trabajó tiempo atrás en nuestra empresa, que consideró realizar este acercamiento. “La visita a la planta fue para nosotros muy provechosa, pues el lugar es un excelente modelo de la aplicación práctica del conocimiento teórico que los alumnos tenían sobre sistemas de aseguramiento de calidad en industrias de alimento de origen pecuario”.

Destacó la participación de Omar Colima, Jefe de Aseguramiento de Calidad de Ochagavía y de Miguel Faúndez (supervisor de faena), quienes realizaron una excelente exposición sobre los orígenes, funcionamiento, políticas de calidad y acreditaciones internacionales que tiene nuestra empresa. “Realizamos una visita en terreno que nos permitió conocer en forma muy detallada cada paso del proceso productivo. Los alumnos quedaron muy conformes al ver la preocupación de la planta por asegurar la inocuidad del producto en cada uno de los puntos visitados. Finalmente, se efectuó una mesa redonda en la cual los alumnos aclararon sus inquietudes en el marco de un pequeño desayuno que ofreció la planta, gesto de cordialidad que valoramos mucho y que ratifica el valor humano que caracteriza a Ariztía”.

Por lo anterior, el docente aclaró que “la Escuela de Medicina Veterinaria está con completa disposición para colaborar y mantener contactos en los temas que necesiten como empresa. El acercamiento e integración de la empresa privada con el área universitaria es muy importante y beneficiosa para ambas. Además, los alumnos quedaron muy motivados e incluso consultaron la posibilidad de realizar alguna de sus prácticas profesionales en la planta”.

Actividad estudiantil

Por su parte, Omar Colima indicó que la actividad estudiantil estuvo conformada por una presentación inicial sobre el Sistema de Aseguramiento de Calidad, basado en HACCP con énfasis en los Programas de Pre-requisitos, clave del éxito de este sistema.

Posteriormente los alumnos recorrieron las instalaciones y dependencias de la planta, pasando por los distintos procesos desde la recepción de aves vivas hasta las cámaras de almacenamiento y despacho de productos finales, que son enviados a las sucursales. “Se les explicaron también los procedimientos operacionales y sanitarios efectuados en cada lugar, todo con el fin que conocieran en terreno los contenidos teóricos que han visto en su cátedra de la universidad”, afirmo el Jefe de Aseguramiento de Calidad de Ochagavía.