Seguridad en almacenamiento de alimentos

•    Procure una adecuada estiba en cámaras de frío, refrigeradores y congeladores.
•    Proporcione condiciones apropiadas de frío de cámaras de frío, refrigeradores y congeladores, requeridas para la conservación del producto.
•    Mantenga la cadena de frío (refrigeración o congelación), para evitar la proliferación microbiana.
•    Preocúpese de un proceso correcto de cocción (el alimento debe estar totalmente cocido previo a su consumo).
•    Si  se preparan alimentos con mucha anticipación a su consumo, vele por un medio de conservación apto (refrigeración, por ejemplo)
•    Al recalentar alimentos, deberá  proporcionar a estos una temperatura suficiente que permita destruir las bacterias patógenas.
•    Cumpla con las normas higiénicas en el manejo para evitar la transmisión de gérmenes patógenos por manipulador portador.
•    Evite la contaminación cruzada durante la preparación del alimento (producto cocido/producto crudo).
•    Siga las instrucciones de conservación, preparación e indicación de vencimiento señaladas en las etiquetas de los envases, por ejemplo:
o    Producto refrigerado: “mantener refrigerado entre -2 y +2 °C”.
o    Producto congelado: “mantener congelado a -18 °C”
o    En productos refrigerados y congelados: “consumir totalmente cocido”
o    En productos congelados: “una vez descongelado el producto, no volver a congelar”.
o    En todos los productos: “Fecha de vencimiento:______”.