Higiene Alimentaria

Algunos de los problemas de tipo alimentario, como infecciones e intoxicaciones, se originan en la cadena alimentaria posteriores a la  faenación y procesamiento.

Con el fin de prevenir estos problemas, es necesario aplicar  las medidas correctas de higiene durante la compra, transporte, conservación, preparación y consumo de los alimentos.

Las Reglas Básicas de Higiene Alimentaria para una adecuada conservación y preparación de alimentos.

•    Mantener la cadena de frío del producto en las etapas previas a su preparación. Esto implica almacenar adecuadamente los productos bajo las condiciones de frío (temperatura) que se indican en los envases del producto.
•    Seguir las instrucciones de conservación, vencimiento y forma de preparación indicadas en los envases del producto.
•    Cocer bien los alimentos.
•    Consumir los alimentos inmediatamente después de su cocción.
•    Conservar adecuadamente los alimentos cocidos.
•    Recalentar bien los alimentos cocidos.
•   Evitar cualquier contacto entre los alimentos crudos y cocidos (contaminación cruzada).
•    Lavarse las manos frecuentemente, antes y durante la preparación del alimento.
•    Vigilar la limpieza del lugar de manipulación y preparación del alimento, incluyendo en esta limpieza todos los utensilios o materiales que se utilizan para manejar alimentos.
•    Proteger los alimentos de insectos, roedores así como de animales domésticos.
•    Utilizar sólo agua potable en la preparación del alimento.
•    Mantener los productos de limpieza que sean tóxicos lejos de los alimentos.