Proceso de congelado

Mantenga la frescura y sabor de los alimentos de ave, siguiendo los consejos para congelar

• Asegúrese que la congelación sea lo más rápida posible, con el objeto de evitar la formación de cristales de hielo de gran tamaño, que perjudican la integridad de los tejidos. Para ello, la temperatura ideal para congelar alimentos es a -18°C.
• Congele las aves trozadas envasadas en el mismo envase en que las compró. si va a ocupar el contenido de una vez. Si va a ocupar por porciones, congele separadamente las partes
• Si se trata de aves no envasadas (a granel), lave, desagüe si es necesario y congele entera o en porciones según su preferencia.
• Congele porciones acordes al tamaño de su grupo familiar o individualmente en bolsas plásticas, papel aluminio, papel plástico adhesivo transparente o cajas de plástico blandas. No es recomendable usar cartón, papel de envolver, vidrio, papel de mantequilla o recipientes de aluminio.
• Para su seguridad, marque los envases con etiquetas, indicando su contenido, cantidad y fecha.
• No es recomendable congelar guisos recalentados, preparaciones con papa y zapallo, palta, tomates, aceitunas, huevo duro ni caldos que contengan arroz.
• Congele las vienesas, longanizas y chorizos en el envase en que las compró o en bolsas plásticas sin lavar previamente.
• Para congelar las cecinas cortadas en tajadas como el jamón y la mortadela, separe cada lámina con papel plastificado y envase en bolsa plástica.

Tiempo de conservación:

• Pavo: 6 meses si lo congela en casa
• Pollo: 7 meses si lo congela en casa
• Cecinas cortadas en tajadas: 3 a 4 meses
• Cecinas en tripas: 4 a 6 meses