Cómo trozar pollo o pavo

Tenga en cuenta las siguientes consideraciones antes de comenzar a trozar el pollo:

• Realice este proceso en un espacio limpio
• Utilice un cuchillo bien afilado, así evitará hacer fuerza innecesaria pudiendo provocar un accidente

A continuación podrá encontrar  paso a paso cómo trozar un pollo de forma correcta.

Paso 1

Ponga el pollo en una superficie plana y limpia

Paso 2

Comience cortando las extremidades. 
Retire la punta de las alas cortando por las uniones.

Paso 3

Para cortar el ala, rodee con el cuchillo la unión del ala con el cuerpo del ave

Paso 4

Para cortar el trutro, deslice el cuchillo en donde se une el cuerpo del pollo, hasta llegar al hueso.

Paso 5

Tome el trutro y muévalo hacia atrás generando presión.   Retire el trutro, cortando alrededor de la unión.

Paso 6

Continúe con la pechuga. Haga un corte que corra a lo largo de la pechuga.

Paso 7

Profundice cortando hacia el esternón, hasta dividir la pechuga.

Paso 8

Retire el hueso, cartílagos y restos no deseados de la carne de la pechuga, dejando a la vista el filetillo.

Paso 9

Tome el tendón con una mano y utilizando los dedos, retire el filetillo y sepárelo de la carne de pechuga.

Paso 10

Estos cortes se pueden usar en cubos o dejándolos enteros para cocinar al horno, sartén o parrilla

Paso 11

Ponga el trutro entero sobre una tabla limpia.

Paso 12

Para separar el trutro largo y trutro corto, corte a través de la unión entre lo 2 huesos, no por el hueso.

Paso 13

Una vez que estén separados, puede deshuesar el trutro corto.

Paso 14

Corte a lo largo del hueso y profundice hasta que éste se vea. Retire la carne y remueva el hueso.

Paso 15

Retire cualquier resto no deseado de hueso, piel, cartílagos y tendones.

Tips Nutrcionales

• Recuerde ingerir los nutrientes esenciales que requerimos diariamente.
• Evite la ingesta de  grasa, grasa saturada, carbohidratos, colesterol, sodio ni calorías en exceso.
• Para una nutrición adecuada es importante comer alimentos variados en porciones moderadas, consumir alimentos sanos y balanceados  y carnes magras.